Taille et part du marché de la cannelle, par produit (Ceylan, Cassia, Saigon, Korintje), application (résidentielle, commerciale) – Tendances de croissance, perspectives régionales (États-Unis, Japon, Corée du Sud, Royaume-Uni, Allemagne), positionnement concurrentiel, rapport de prévisions mondiales 2025-2034

Perspectives du marché:

La taille du marché de la cannelle devrait passer de 1,05 milliard USD en 2024 à 1,86 milliard USD d’ici 2034, avec un TCAC dépassant 5,9 % tout au long de la période de prévision (2025-2034). Le chiffre d’affaires de l’industrie pour 2025 devrait s’élever à 1,11 milliard de dollars.

• Base Year Value (2024): USD 1.05 billion
• CAGR (2025-2034): 5.9%
• Forecast Year Value (2034): USD 1.86 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

Dynamique du marché:

Moteurs de croissance et opportunités :

Le marché de la cannelle connaît une croissance significative en raison de plusieurs facteurs clés. La sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits de la cannelle pour la santé est l’un des principaux facteurs alimentant l’expansion du marché. La cannelle est connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui contribuent à sa popularité dans les secteurs des plantes médicinales et des aliments santé. De plus, la tendance aux produits naturels et biologiques a entraîné une augmentation de la demande de cannelle comme épice, agent aromatisant et complément alimentaire dans diverses régions.

L’industrie alimentaire et des boissons en plein essor est un autre moteur crucial, car la cannelle est largement utilisée dans les plats sucrés et salés, les produits de boulangerie et les boissons. De plus, son application dans les industries pharmaceutique et nutraceutique se développe à mesure que de plus en plus d’entreprises explorent ses propriétés thérapeutiques. Les innovations dans la formulation de produits, tels que les collations et les boissons infusées à la cannelle, créent de nouvelles opportunités de marché. La popularité croissante des régimes végétariens et végétaliens ouvre également la voie à l’utilisation de la cannelle comme exhausteur de goût dans les produits alimentaires à base de plantes, augmentant ainsi la demande.

Les plateformes de commerce électronique ont facilité des canaux de distribution plus larges, permettant aux consommateurs d’accéder facilement à divers produits et marques de cannelle. La mondialisation des tendances culinaires encourage l’incorporation de la cannelle dans diverses pratiques culinaires, favorisant ainsi sa consommation auprès de divers groupes démographiques.

Restrictions de l’industrie :

Malgré des perspectives de croissance positives, le marché de la cannelle est confronté à plusieurs contraintes qui pourraient entraver son développement. Un défi important est la fluctuation de l'offre due au changement climatique et aux conditions météorologiques défavorables, qui ont un impact sur la culture de la cannelle principalement dans des pays comme le Sri Lanka et l'Indonésie, qui sont des producteurs clés. Une telle variabilité peut entraîner une volatilité des prix et des pénuries d’approvisionnement, affectant la stabilité du marché.

Les problèmes de contrôle de qualité et de falsification posent également des défis considérables. La présence de cannelle de qualité inférieure et de divers substituts sur le marché peut susciter la méfiance des consommateurs et avoir un impact sur les ventes globales. Les obstacles réglementaires et la nécessité de certifications peuvent compliquer encore davantage l'entrée sur le marché pour les petits producteurs et les nouveaux entrants.

De plus, le coût élevé de la cannelle biologique, par rapport aux alternatives synthétiques, peut limiter son accessibilité pour les consommateurs sensibles au prix. La concurrence des épices et des agents aromatisants moins chers pourrait également freiner la croissance du marché, dans la mesure où les fabricants pourraient opter pour des substituts plus rentables pour maintenir leurs marges bénéficiaires.

Prévisions régionales:

Amérique du Nord

Le marché de la cannelle en Amérique du Nord est principalement tiré par les États-Unis et le Canada. Les États-Unis, qui sont un consommateur important de cannelle en raison de son utilisation dans les produits alimentaires et les boissons, se situent à l'avant-garde du marché dans cette région. La tendance croissante vers les agents aromatisants naturels plutôt que les alternatives synthétiques a renforcé la demande de cannelle. Les tendances en matière de bien-être ont également influencé la popularité de la cannelle dans les aliments santé, les suppléments et les boissons. Pendant ce temps, le Canada assiste à une augmentation progressive de la consommation de cannelle, en particulier à mesure que les consommateurs se tournent vers les produits biologiques et les épices qui offrent des bienfaits pour la santé, contribuant ainsi à une croissance constante.

Asie-Pacifique

Dans la région Asie-Pacifique, des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud sont des acteurs clés sur le marché de la cannelle. La Chine devrait connaître une croissance significative en raison de son riche patrimoine culinaire qui intègre des épices, notamment la cannelle, dans diverses cuisines. À mesure que la population soucieuse de sa santé augmente dans les centres urbains, la préférence pour les produits infusés à la cannelle augmente également, ce qui renforce la demande du marché. Le Japon se montre également prometteur, car les consommateurs se tournent de plus en plus vers les épices qui favorisent le bien-être. La Corée du Sud gagne du terrain en tant que marché dynamique avec une inclination croissante vers les saveurs internationales, positionnant la cannelle comme un élément attrayant dans un paysage alimentaire en évolution.

Europe

Le marché européen de la cannelle est largement influencé par des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France. Le Royaume-Uni devrait connaître une croissance substantielle du secteur de la cannelle, tirée par la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits de la cannelle pour la santé et à son adoption dans les pratiques culinaires végétaliennes et biologiques. L'Allemagne se distingue par ses industries de boulangerie traditionnelles et modernes, dans lesquelles la cannelle joue un rôle essentiel, garantissant une demande constante du marché. La France, connue pour ses riches traditions culinaires, connaît également une résurgence de l'utilisation des épices, notamment de la cannelle, alors que les chefs et les cuisiniers amateurs explorent des recettes innovantes intégrant cette épice rehausseur de saveur.

Analyse de segmentation:

En termes de segmentation, le marché mondial de la cannelle est analysé sur la base du produit et de l’application.

Analyse du marché de la cannelle

Segment de produit

Le marché de la cannelle peut être segmenté principalement en deux types principaux : la cannelle de Ceylan et la cannelle de Cassia. La cannelle de Ceylan, souvent appelée « vraie cannelle », est réputée pour sa qualité supérieure, sa saveur et ses bienfaits pour la santé, ce qui en fait un choix privilégié parmi les consommateurs haut de gamme et les applications culinaires haut de gamme. Ce segment devrait connaître une croissance substantielle en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé et de l’augmentation de la demande de produits biologiques et naturels. En revanche, la cannelle Cassia, plus abordable et largement utilisée dans les applications industrielles, occupe une part importante du marché. Malgré une certaine concurrence de Ceylan, la cannelle Cassia devrait continuer à croître, en particulier dans les applications en vrac comme les produits de boulangerie et les aliments transformés, en raison de sa rentabilité.

Segment d'application

Le segment des applications de la cannelle englobe diverses industries, l'alimentation et les boissons étant le principal contributeur. La tendance croissante aux agents aromatisants naturels dans l’industrie alimentaire, ainsi que la demande croissante de bienfaits pour la santé, positionnent ce segment pour une croissance considérable. De plus, l’industrie de la confiserie utilise de plus en plus la cannelle pour son profil aromatique unique, ce qui stimule encore davantage la demande dans le secteur alimentaire. Les applications pharmaceutiques et de compléments alimentaires gagnent également du terrain, grâce au potentiel reconnu de la cannelle pour améliorer la santé, notamment ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ce segment devrait se développer rapidement à mesure que de plus en plus de consommateurs recherchent des remèdes et des suppléments naturels. De plus, l’industrie des parfums et des cosmétiques connaît une demande croissante de produits infusés à la cannelle, ce qui contribue à la diversification des applications et peut contribuer à la croissance du marché dans les années à venir.

Paysage concurrentiel:

Le paysage concurrentiel du marché de la cannelle est caractérisé par un large éventail d’acteurs, allant des grandes sociétés multinationales aux producteurs locaux spécialisés. Le marché est principalement tiré par la demande croissante d’épices naturelles dans les applications culinaires et par la prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés à la cannelle, tels que ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les principaux acteurs du marché s'efforcent d'améliorer leur offre de produits grâce à des pratiques d'approvisionnement durables et à des technologies de transformation innovantes pour répondre aux tendances émergentes de la cannelle biologique et de qualité supérieure. La concurrence est intensifiée par les variations régionales des variétés de cannelle, principalement Ceylan et Cassia, qui influencent davantage les prix et la dynamique du marché. Les entreprises investissent également dans des partenariats stratégiques et des fusions pour étendre leurs réseaux de distribution et améliorer leur présence sur le marché mondial.

Principaux acteurs du marché

1. McCormick & Compagnie

2. Marché des aliments entiers

3. Épices Badia

4. Îles aux épices

5. Simplement biologique

6. Éléments Amazon

7. Botaniques Starwest

8. Coopérative Frontière

9. La maison des épices

10. Olam International