Taille et part du marché des mélanges à gâteaux, par produit, canal de distribution (hypermarchés/supermarchés, dépanneurs, en ligne et autres) – Tendances de croissance, perspectives régionales (États-Unis, Japon, Corée du Sud, Royaume-Uni, Allemagne), positionnement concurrentiel, rapport de prévisions mondiales 2025-2034

Perspectives du marché:

La taille du marché des mélanges à gâteaux devrait passer de 1,54 milliard USD en 2024 à 2,28 milliards USD d’ici 2034, ce qui représente un TCAC supérieur à 4 % pour la période de prévision 2025-2034. Le secteur devrait générer un chiffre d’affaires de 1,6 milliard de dollars d’ici 2025.

• Base Year Value (2024): USD 1.54 billion
• CAGR (2025-2034): 4%
• Forecast Year Value (2034): USD 2.28 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

Dynamique du marché:

Moteurs de croissance et opportunités

Le marché des mélanges à gâteaux connaît une croissance significative en raison de plusieurs facteurs clés. L’un des principaux facteurs est la demande croissante de solutions de pâtisserie pratiques à mesure que les consommateurs mènent une vie plus occupée. Les préparations à gâteaux préemballées simplifient le processus de cuisson, permettant aux individus de créer des friandises maison avec un minimum d'effort. Cette tendance est particulièrement répandue chez les jeunes consommateurs qui privilégient la commodité sans sacrifier le goût.

Un autre facteur contributif est la montée en puissance des médias sociaux et des blogs culinaires, qui ont suscité un intérêt pour la pâtisserie maison. Des plateformes comme Instagram et TikTok font la promotion de produits de boulangerie visuellement attrayants, encourageant les consommateurs à s’essayer à la pâtisserie. De plus, la tendance croissante du bricolage et des produits faits maison résonne auprès des consommateurs qui recherchent la qualité et l’authenticité dans leurs choix alimentaires. En conséquence, divers fabricants innovent dans leurs gammes de produits pour inclure des saveurs uniques et des options plus saines, répondant ainsi aux préférences changeantes des consommateurs soucieux de leur santé.

L’introduction de préparations à gâteaux sans gluten, végétaliennes et biologiques répond aux restrictions et préférences alimentaires d’une clientèle plus large. À mesure que de plus en plus de personnes adoptent des modes de vie alimentaires spécifiques, le marché a la possibilité de se développer en proposant des produits adaptés à ces segments de niche. Les saveurs en édition limitée et les offres saisonnières peuvent stimuler davantage l'intérêt et renforcer la fidélité à la marque des consommateurs, favorisant ainsi des ventes supplémentaires tout au long de l'année.

Restrictions de l'industrie

Malgré son potentiel de croissance, le marché des mélanges à gâteaux est confronté à plusieurs contraintes industrielles. Un défi important est la forte concurrence des alternatives de pâtisserie maison. Les boulangers traditionnels peuvent percevoir les préparations à gâteaux comme inférieures aux produits de boulangerie-pâtisserie maison, ce qui les amène à hésiter à acheter ces produits. L’accent mis sur les produits de boulangerie artisanaux et faits à la main peut limiter l’attrait des préparations à gâteaux produites en masse auprès de certains segments de consommateurs.

De plus, la fluctuation des prix des matières premières peut avoir un impact négatif sur les coûts de production des préparations à gâteaux. Les ingrédients comme la farine, le sucre et les agents aromatisants sont soumis à la volatilité du marché, ce qui peut entraîner une augmentation des prix pour les fabricants. Ce coût supplémentaire pourrait entraîner une hausse des prix de détail pour les consommateurs, ce qui pourrait freiner la demande.

En outre, les tendances en matière de santé des consommateurs en faveur de produits alimentaires naturels et complets pourraient également constituer un défi. La sensibilisation croissante aux additifs alimentaires et aux conservateurs pourrait éloigner les consommateurs des options préemballées s’ils les perçoivent comme malsaines. Les marques doivent composer avec ces perceptions en communiquant clairement leur approvisionnement en ingrédients et en proposant un étiquetage plus transparent pour instaurer la confiance et attirer les acheteurs soucieux de leur santé.

Prévisions régionales:

Amérique du Nord

Le marché des préparations à gâteaux en Amérique du Nord, principalement tiré par les États-Unis et le Canada, se caractérise par une forte demande de produits prêts à consommer. Les États-Unis restent le plus grand marché, soutenu par une forte inclination vers les desserts faits maison et l'adoption croissante de mélanges prêts à l'emploi par les consommateurs pressés. De plus, les tendances vers des options plus saines, telles que les mélanges sans gluten et biologiques, gagnent du terrain dans cette région. Le Canada constate également un changement dans les préférences des consommateurs vers des préparations à gâteaux de qualité supérieure et spécialisées qui répondent à divers besoins alimentaires, contribuant ainsi à une croissance constante du marché.

Asie-Pacifique

Dans la région Asie-Pacifique, d’importantes opportunités se trouvent sur les principaux marchés comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud. La Chine connaît une croissance rapide du marché des préparations à gâteaux, tirée par la hausse des revenus disponibles et l'évolution des modes de vie qui privilégient les aliments prêts à l'emploi. La popularité croissante des produits de boulangerie de style occidental auprès des jeunes consommateurs renforce encore cette tendance. Le Japon et la Corée du Sud affichent un fort penchant pour les produits artisanaux de haute qualité, les mélanges à gâteaux haut de gamme gagnant du terrain alors que les consommateurs recherchent des saveurs et des expériences uniques. Les innovations en matière d'emballage et de stratégies de marketing adaptées aux goûts locaux jouent également un rôle crucial dans l'expansion de cette région.

Europe

Le marché européen des préparations à gâteaux est largement façonné par des pays comme le Royaume-Uni, l’Allemagne et la France. Le Royaume-Uni est devenu un marché clé, avec une préférence croissante pour les desserts gourmands et une culture boulangère florissante parmi les boulangers amateurs et professionnels. L'Allemagne, connue pour son riche patrimoine boulanger, affiche une demande constante de mélanges à gâteaux traditionnels et modernes qui reflètent les saveurs et les recettes locales. La France, qui met l'accent sur la pâtisserie et la pâtisserie gastronomique, est témoin d'une augmentation des préparations à gâteaux haut de gamme destinées à la fois aux boulangers traditionnels et artisanaux. Le marché européen dans son ensemble continue d'évoluer avec des options respectueuses de la santé et des profils de saveurs innovants qui suscitent l'intérêt des consommateurs.

Analyse de segmentation:

En termes de segmentation, le marché mondial des mélanges à gâteaux est analysé sur la base du produit et du canal de distribution.

Segment de produit

Le segment de produits du marché des préparations à gâteaux comprend principalement des variétés telles que les préparations traditionnelles, biologiques, sans gluten et spécialisées. Les préparations à gâteaux traditionnelles dominent le marché en raison de leur attrait généralisé et de leur commodité. Cependant, on observe une tendance croissante vers les options biologiques et sans gluten, les consommateurs recherchant de plus en plus des choix alimentaires plus sains et plus inclusifs. Les mélanges spéciaux, qui répondent à des besoins ou à des préférences alimentaires spécifiques, gagnent également du terrain. Parmi ceux-ci, les préparations à gâteaux sans gluten devraient connaître la croissance la plus rapide, car elles attirent un public plus large cherchant à éviter le gluten sans sacrifier le goût ou la texture. Les mélanges biologiques, attrayants pour les consommateurs soucieux de leur santé, devraient se développer de manière significative à mesure que la durabilité devient un facteur crucial dans les décisions d'achat.

Segment de canal de distribution

Le segment des canaux de distribution constitue des voies clés telles que les supermarchés et hypermarchés, la vente au détail en ligne, les magasins spécialisés et les dépanneurs. Les supermarchés et les hypermarchés sont des leaders traditionnels en termes de part de marché en raison de leur vaste portée et de leur capacité à offrir une grande variété de produits sous un même toit. Toutefois, ce sont les canaux de vente au détail en ligne qui connaissent la croissance la plus rapide, accélérée par la préférence croissante des consommateurs pour la commodité de faire leurs achats à domicile. Ce changement a été encore favorisé par des stratégies de commerce électronique innovantes et des marques s'adressant directement aux consommateurs qui rationalisent le processus d'achat. Les magasins spécialisés continuent de se tailler un marché de niche, notamment pour les produits biologiques et sans gluten, au service des consommateurs à la recherche d'options alimentaires spécifiques. Les supérettes jouent également un rôle essentiel, notamment dans les zones urbaines, en répondant aux besoins de pâtisserie de dernière minute et aux achats impulsifs.

Paysage concurrentiel:

Le paysage concurrentiel du marché des mélanges à gâteaux est caractérisé par un mélange de marques établies et d’acteurs émergents, en mettant l’accent sur l’innovation en matière de saveurs, de préférences alimentaires et de commodité. Les grandes entreprises investissent dans la recherche et le développement pour introduire des mélanges sans gluten, biologiques et de première qualité qui s'adressent aux consommateurs soucieux de leur santé. Le marché connaît également une augmentation des offres de marques privées de la part des détaillants, ce qui intensifie la concurrence et offre aux consommateurs plus de choix à différents niveaux de prix. Les partenariats stratégiques, les acquisitions et les campagnes marketing sont des stratégies couramment utilisées par ces entreprises pour améliorer la visibilité de leur marque et conquérir des parts de marché. Dans l’ensemble, le marché des préparations à gâteaux est dynamique, avec une croissance rapide tirée par l’évolution des préférences des consommateurs et une gamme de produits en expansion.

Principaux acteurs du marché

1. Moulins généraux

2. Betty Crocker

3. Duncan Hines

4. Pilulesbury

5. Duncan Hines

6. Entreprise de boulangerie King Arthur

7. Le moulin rouge de Bob

8. Mélange rapide

9. Pilulesbury

10. Dr Oetker