Cheese Market Size y Share, Por tipo de queso (Productos quesos, Polvo de Queso), Producto (Mozzarella, Cheddar, Feta, Parmesan, Roquefort, Otros), Fuente (Animal, Planta), Tipo (Natural, Procesado), Naturaleza (Convencional, Orgánica), Canal de Distribución (Detalle, Servicio de Alimentos, Fabricantes de Alimentos), Aplicación), Pronóstico Regional, Jugadores de la Industria, Informe de Estadísticas de Crecimiento 2024-2032

Perspectiva del mercado:

El mercado de queso fue de más de USD 165,29 mil millones en 2023 y está destinado a superar USD 213,53 mil millones a finales del año 2032, observando alrededor del 2,9% de CAGR entre 2024 y 2032.

• Base Year Value (2023): USD 165.29 billion
• CAGR (2024-2032): 2.9%
• Forecast Year Value (2032): USD 213.53 billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

Dinámica del mercado:

Propulsores de crecimiento y oportunidad:

Uno de los principales factores de crecimiento para el mercado del queso es la creciente demanda de queso en diversas formas, como el queso rallado, cortado y procesado. Este aumento del consumo se puede atribuir a la evolución de la cultura alimentaria y a la creciente popularidad de los platos basados en queso entre los consumidores. La versatilidad del queso le permite incorporarse a una amplia gama de creaciones culinarias, desde pizzas y sándwiches hasta recetas gourmet, lo que amplía significativamente su alcance de mercado. Además, la creciente industria de servicios alimentarios, junto con la tendencia de conveniencia en la preparación de comidas, está impulsando aún más la demanda de productos de queso.

Otro importante factor de crecimiento es la tendencia hacia opciones de alimentos más saludables y orgánicos. Los consumidores buscan cada vez más productos de queso natural y orgánico que se adapten a sus estilos de vida conscientes de la salud. Este cambio ha llevado a un aumento de la producción de quesos artesanales y orgánicos, apelando a una creciente demografía de consumidores centrados en la salud. Además, la conciencia creciente de los beneficios nutricionales del queso, que es una buena fuente de calcio y proteína, está impulsando su aceptación como una opción dietética saludable, fomentando así el crecimiento del mercado.

Los avances tecnológicos e innovaciones en la producción y procesamiento de quesos también contribuyen a la expansión del mercado. El desarrollo de nuevas variedades de queso, métodos mejorados de conservación y soluciones innovadoras de embalaje están mejorando las ofertas de productos y atendiendo a diversas preferencias de los consumidores. Además, los avances en las técnicas de producción de productos lácteos y las tecnologías de procesamiento de leche están aumentando la eficiencia y sostenibilidad de la producción de queso, lo que permite a los fabricantes satisfacer la creciente demanda y garantizar la calidad de los productos.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Cheese Cheese Type, Product, Source, Type, Nature, Distribution Channel, Application)
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Glanbia, Saputo, Arla Foods, BEL Group, Fonterra, FrieslandCampina, Dalter Alimentari Spa, The Kraft Heinz Company, Amul, DMK Deutsches Milchkontor, Meiji Holdings

Industry Restraints:

A pesar del potencial de crecimiento, el mercado del queso enfrenta ciertas restricciones que podrían afectar su progreso. Uno de los principales desafíos es la creciente preocupación por la intolerancia a la lactosa y las restricciones dietéticas. Una parte importante de la población experimenta intolerancia a la lactosa, lo que lleva a reducir el consumo de queso entre estas personas. Esta creciente preocupación por la salud está impulsando a los fabricantes a buscar alternativas libres de lactosa, pero la conciencia y aceptación de estos sustitutos siguen siendo limitadas en comparación con los productos tradicionales de queso. En consecuencia, ello puede obstaculizar el crecimiento general del mercado.

Otra restricción es los precios fluctuantes de las materias primas, en particular la leche, que es el ingrediente principal para la producción de queso. Factores como el cambio climático, los costos de alimentación y las perturbaciones de la cadena de suministro pueden afectar significativamente los precios de la leche, lo que influye en la rentabilidad de los fabricantes de quesos. Esta volatilidad puede dar lugar al aumento de los costos de producción, que pueden transmitirse a los consumidores, afectando en última instancia la demanda. Tales incertidumbres económicas crean desafíos para las empresas que operan dentro del mercado de quesos, lo que dificulta mantener un crecimiento estable en un paisaje competitivo.

Pronóstico Regional:

América del Norte

El mercado de quesos en América del Norte, especialmente en Estados Unidos y Canadá, se caracteriza por una demanda robusta impulsada por el consumo tanto en los sectores minorista como en los servicios alimentarios. EE.UU. es el mayor productor de quesos y consumidor, con una amplia gama de productos incluyendo queso cheddar, mozzarella y quesos especiales. Las tendencias conscientes de la salud influyen en el mercado, lo que lleva a aumentar la demanda de opciones de queso orgánico y de bajo contenido de grasa. Además, la creciente popularidad del queso en experiencias culinarias, como las tablas de cocina gourmet y charcutería, aumenta el mercado. En Canadá, el consumo de queso aumenta constantemente, con un aumento de las importaciones de quesos especiales procedentes de Europa y otras regiones. El mercado está apoyado tanto por la producción nacional como por una fuerte industria láctea.

Asia Pacífico

En la región de Asia y el Pacífico, el mercado de quesos está creciendo rápidamente, impulsado por el aumento de la urbanización y la modificación de las preferencias de los consumidores, especialmente en China, Japón y Corea del Sur. China muestra el potencial más significativo para el crecimiento ya que los hábitos dietéticos occidentales siguen influyendo en la cocina local. El consumo de queso está aumentando gradualmente entre los consumidores más jóvenes, que están más inclinados hacia platos de estilo occidental. Japón tiene un mercado robusto para el queso procesado, a menudo utilizado en platos locales, con una tendencia creciente para variedades de queso de alta calidad. Corea del Sur es testigo de una creciente demanda de queso, especialmente en los sectores de la merienda y la comida rápida, apoyada por la popularidad de los platos quisquillosos como tteokbokki y pizza. La región también ve un creciente interés en las experiencias relacionadas con el queso, mejorando la dinámica del mercado.

Europa

En Europa, el mercado de quesos está bien establecido y muy competitivo, con importantes contribuciones del Reino Unido, Alemania y Francia. Francia es famosa por su cultura del queso, que conduce a la producción de una amplia variedad de quesos especiales, a menudo integrados en prácticas culinarias tradicionales. La demanda de quesos artesanales y orgánicos está en aumento, apelando a los consumidores conscientes de la salud. Alemania está marcada por una fuerte tradición láctea, con un enfoque tanto en quesos duros como suaves, caracterizados por un robusto mercado de exportación. En el Reino Unido, el consumo de queso aumenta con el creciente interés en las tablas de queso y los productos gourmet. El énfasis en la sostenibilidad y la contratación local está dando forma a las opciones de consumo en todo el continente. En general, el mercado europeo de quesos está prosperando, apoyado por un rico patrimonio y tendencias en evolución hacia la primaización y productos orientados a la salud.

Análisis de segmentación:

En términos de segmentación, el mercado global de quesos se analiza sobre la base de Cheese Cheese Type, Product, Source, Type, Nature, Distribution Channel, Application).

Cheese Market Segment Analysis

Tipo de queso

El mercado de quesos se puede clasificar ampliamente en dos tipos principales: productos de queso y polvo de queso. Los productos de queso comprenden una variedad de formas, como rodajas, bloques y queso fundido, que son ampliamente utilizados en aplicaciones culinarias y disfrutados por su gusto y textura. El pólvora de queso ha ganado popularidad debido a su versatilidad y la vida de estante extendida, lo que lo convierte en un ingrediente preferido en aperitivos, salsas y alimentos procesados. La demanda de ambos tipos es impulsada por el aumento de las preferencias del consumidor para la comodidad y el aumento del sabor en los alimentos.

Producto

Dentro del mercado del queso, varios productos clave presentan importantes oportunidades de crecimiento. Mozzarella tiene una posición prominente debido a su uso en pizzas y platos italianos. Cheddar es otro producto líder favorecido por su sabor afilado y propiedades de fusión, ampliamente utilizado en sándwiches y hamburguesas. Feta, reconocida por su crumbly textura y sabor tangy, es cada vez más popular en ensaladas y cocina mediterránea. Parmesan y Roquefort atienden segmentos de nicho con sus sabores distintivos, apelando a los consumidores gourmet. La categoría también incluye otros quesos que atienden a diversas necesidades culinarias.

Fuente

La fuente de queso se puede clasificar en dos categorías primarias: de origen animal y planta. El queso alimentado por animales, derivado de leche (como vaca, cabra y oveja), sigue dominando el mercado debido a las prácticas tradicionales de queso y la familiaridad con los consumidores. Sin embargo, el aumento de las alternativas de queso basadas en plantas está ganando tracción, apelando a los consumidores conscientes de la salud y a aquellos con restricciones dietéticas. Una mayor conciencia de la intolerancia a la lactosa y un cambio hacia el veganismo están alimentando la demanda de productos de queso basados en plantas.

Tipo

El queso también se clasifica en queso natural y procesado. El queso natural, que sufre procesos tradicionales de fermentación y envejecimiento, se valora por su rico sabor y beneficios nutricionales. Por otro lado, el queso procesado, que a menudo contiene emulsionantes y estabilizadores, ofrece mayor comodidad y estabilidad de estante, lo que hace popular para aplicaciones de comida rápida y comidas listas para comer. La preferencia por un tipo sobre el otro depende a menudo de la comodidad del consumidor, preferencias de gusto y necesidades dietéticas.

Naturaleza

La naturaleza del queso se puede segmentar en productos convencionales y orgánicos. El queso convencional, producido a través de métodos agrícolas estándar, sigue siendo la opción más disponible. Sin embargo, el queso orgánico está experimentando un aumento de la demanda a medida que los consumidores priorizan cada vez más las consideraciones de sostenibilidad y salud. El queso orgánico está hecho de leche proveniente de granjas que se adhieren a estrictas regulaciones en materia de bienestar animal y alimentación, apelando a consumidores ambientalmente conscientes que buscan etiquetado limpio.

Distribución

Los canales de distribución para el queso son diversos, incluyendo minorista, servicio de alimentos y fabricantes de alimentos. Los canales minoristas, incluyendo supermercados, tiendas de comestibles y plataformas en línea, sirven como puntos de contacto primarios para que los consumidores compren productos de queso. El segmento de servicio alimentario, que incluye restaurantes y servicios de catering, exhibe queso en varios platos, conduciendo su consumo fuera del hogar. Además, los fabricantes de alimentos utilizan queso como ingrediente en diversos productos procesados, ampliando aún más su alcance en el mercado.

Aplicación

La aplicación de queso abarca varios sectores, incluyendo comidas culinarias, meriendas y productos horneados. En aplicaciones culinarias, el queso aumenta los sabores en una variedad de platos, desde pizzas a pasta. El segmento de comida para aperitivos apalanca el queso en productos como quesos y salsas, que sirve para la tendencia de comer en marcha. En productos horneados, el queso se utiliza para su sabor y propiedades texturales, destacadas en artículos como quiches y panes cursi. La versatilidad del queso en diversas aplicaciones fomenta el crecimiento continuo dentro del mercado.

Panorama competitivo:

El paisaje competitivo en el mercado de queso se caracteriza por una mezcla de grandes corporaciones multinacionales y numerosos actores regionales, lo que resulta en un mercado diverso y fragmentado. Las principales empresas se centran en la innovación de productos, la calidad y la sostenibilidad para diferenciarse entre la creciente demanda de consumidores por especialidad y quesos orgánicos. Además, la creciente popularidad de las alternativas de queso basadas en plantas está impulsando a las empresas lecheras tradicionales a diversificar sus ofertas. Las preferencias regionales influyen en gran medida en la dinámica del mercado, lo que da lugar a diferentes tipos de productos y estrategias de fijación de precios en diferentes geografías. Las colaboraciones y fusiones son comunes ya que las empresas buscan ampliar su cuota de mercado y mejorar sus redes de distribución.

Top Market Players

1. Lactalis Group

2. Agricultores lácteos de América

3. Grupo Cooperativo de Fonterra

4. Kraft Heinz Company

5. Arla Foods

6. Danone S.A.

7. Saputo Inc.

8. Bel Group

9. FrieslandCampina

10. H.P. Hood LLC