Marktgröße und -anteil von Hülsenfruchtmehl, nach Produkt (Erbsen, Linsen, Kichererbsen), Anwendung (Bäckerei und Snacks, Milchprodukte, Getränke) – Wachstumstrends, regionale Einblicke (USA, Japan, Südkorea, Großbritannien, Deutschland), Wettbewerbspositionierung, globaler Prognosebericht 2025–2034

Marktaussichten:

Die Marktgröße für Hülsenfrüchte wird voraussichtlich von 49,2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 88,94 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 steigen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von über 6,1 % für den Prognosezeitraum 2025–2034 entspricht. Es wird geschätzt, dass die Branche bis 2025 einen Umsatz von 51,95 Milliarden US-Dollar erreichen wird.

• Base Year Value (2024): USD 49.2 billion
• CAGR (2025-2034): 6.1%
• Forecast Year Value (2034): USD 88.94 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

Marktdynamik:

Wachstumstreiber und Chancen

Der Markt für Hülsenfrüchtemehl verzeichnet ein deutliches Wachstum, das vor allem auf die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen und das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfrüchten zurückzuführen ist. Da Verbraucher nach alternativen Proteinquellen suchen, die auch glutenfrei sind, erweist sich Hülsenfruchtmehl als günstige Option. Dieser Wandel in den Ernährungspräferenzen ist besonders ausgeprägt bei Millennials und gesundheitsbewussten Verbrauchern, die auf der Suche nach nahrhaften und nachhaltigen Nahrungsquellen sind. Darüber hinaus ermöglicht die Vielseitigkeit von Hülsenfruchtmehl den Einsatz in einem breiten Anwendungsspektrum, darunter Backwaren, Snacks und Nudeln, wodurch seine potenzielle Marktreichweite erweitert wird.

Eine weitere große Chance liegt im zunehmenden Trend zu Clean-Label-Produkten. Da Verbraucher zunehmend Transparenz bei der Lebensmittelkennzeichnung fordern, passt das natürliche und minimale Inhaltsstoffprofil von Hülsenfruchtmehl gut zu dieser Forderung. Darüber hinaus erhöht seine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung, einschließlich hoher Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, seine Attraktivität in Märkten, in denen Gesundheit und Wohlbefinden im Vordergrund stehen. Dieser Trend zeigt sich besonders deutlich im wachsenden glutenfreien Segment, wo Hülsenfrüchtemehl in verschiedenen Rezepten traditionelles Weizenmehl ersetzen kann und so Menschen mit Glutenunverträglichkeiten entgegenkommt.

Die Innovation und Entwicklung neuer Produkte unter Verwendung von Hülsenfruchtmehl ist ein weiterer Weg, der das Marktwachstum ankurbelt. Unternehmen investieren in Forschung und Entwicklung, um einzigartige Rezepturen zu entwickeln, die Hülsenfrüchtemehl in neue Lebensmittelprodukte integrieren und so den sich verändernden Geschmäckern und Vorlieben der Verbraucher gerecht werden. Diese Innovation verbessert nicht nur das Produktangebot, sondern eröffnet auch neue Vertriebskanäle, darunter Reformhäuser und Online-Plattformen, und erweitert so den Verbraucherzugang.

Branchenbeschränkungen

Trotz der vielversprechenden Wachstumsaussichten steht der Markt für Hülsenfruchtmehl vor mehreren Herausforderungen, die seine Expansion behindern könnten. Ein wesentliches Hindernis ist das begrenzte Bewusstsein und Verständnis für Hülsenfruchtmehl bei Verbrauchern und Lebensmittelherstellern. Viele Menschen sind mit den Vorteilen der Aufnahme von Hülsenfruchtmehl in ihre Ernährung nicht vertraut, was die Akzeptanzrate verlangsamen kann. Dieser Mangel an Bewusstsein wird durch die historische Dominanz konventioneller Mehle noch verschärft, was die Bereitschaft von Verbrauchern und Köchen, mit Alternativen zu experimentieren, beeinträchtigen könnte.

Darüber hinaus können Schwankungen in der Verfügbarkeit und Preisgestaltung von Hülsenfrüchten eine Herausforderung für die Stabilität des Marktes für Hülsenfruchtmehl darstellen. Faktoren wie der Klimawandel, landwirtschaftliche Praktiken und die Marktnachfrage können sich auf den Hülsenfruchtanbau auswirken und zu möglichen Störungen der Lieferkette führen. Diese Volatilität kann sich auf Preisstrukturen und Gewinnmargen auswirken und zu Unsicherheit bei Produzenten und Herstellern führen, die auf gleichbleibende Qualität und Versorgung angewiesen sind.

Eine weitere bemerkenswerte Einschränkung ist die Möglichkeit allergischer Reaktionen im Zusammenhang mit bestimmten Hülsenfrüchten. Während die meisten Hülsenfrüchte als sicher für den allgemeinen Verzehr gelten, können bei bestimmten Personen Allergien oder Unverträglichkeiten auftreten, die die Marktexpansion einschränken könnten. Da der Markt wächst, wird es von entscheidender Bedeutung sein, diese gesundheitlichen Bedenken durch eine ordnungsgemäße Kennzeichnung und Verbraucheraufklärung anzugehen. Darüber hinaus kann der Bedarf an speziellen Verarbeitungsgeräten und -anlagen für die Hülsenfruchtmehlproduktion erhebliche Investitionen erfordern, die kleinere Unternehmen möglicherweise vom Markteintritt abhalten.

Regionale Prognose:

Nordamerika

Der Markt für Hülsenfruchtmehl in Nordamerika wird vor allem durch die wachsende Nachfrage nach glutenfreien und pflanzlichen Lebensmittelalternativen angetrieben. Die Vereinigten Staaten sind ein wichtiger Akteur, vor allem aufgrund ihrer fortschrittlichen Lebensmittelverarbeitungsindustrie und des zunehmenden Bewusstseins der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfrüchteprodukten. Auch Kanadas Markt wächst, angetrieben durch einen starken Agrarsektor, der eine Vielzahl von Hülsenfrüchten anbaut, gepaart mit einem zunehmenden Trend zu Nachhaltigkeit und pflanzlicher Ernährung. Der Schwerpunkt auf natürliche und biologische Inhaltsstoffe dürfte den Markt in beiden Ländern weiter stärken.

Asien-Pazifik

Im asiatisch-pazifischen Raum verzeichnet der Markt für Hülsenfruchtmehl ein deutliches Wachstum, insbesondere in Ländern wie China und Indien, wo Hülsenfrüchte ein Grundnahrungsmittel sind. China konzentriert sich zunehmend auf innovative Lebensmittelprodukte aus Hülsenfruchtmehl, die den Trends zu Gesundheit und Wohlbefinden entsprechen. Indiens reiches landwirtschaftliches Ökosystem unterstützt eine vielfältige Palette von Hülsenfrüchten, und die Einbeziehung von Hülsenfruchtmehl in die lokale Küche dürfte die Marktexpansion vorantreiben. Japan und Südkorea sind ebenfalls aufstrebende Märkte in dieser Region, wo ein wachsendes Interesse an alternativen Mehlen und gesunder Ernährung besteht, obwohl sie typischerweise den Trends größerer Länder wie China folgen.

Europa

In Europa wird der Markt für Hülsenfrüchtemehl von gesundheitsbewussten Verbrauchern, die nach Alternativen zu herkömmlichen Mehlen suchen, rasant weiterentwickelt. Das Vereinigte Königreich zeichnet sich durch einen dynamischen Markt für glutenfreie Produkte aus, der die Nachfrage nach Hülsenfruchtmehl in verschiedenen Lebensmittelanwendungen ankurbelt. Deutschland ist ein weiterer wichtiger Akteur, der für seine innovative Lebensmitteltechnologie und sein starkes Engagement für Nachhaltigkeit bekannt ist, was beides das Wachstum des Einsatzes von Hülsenfruchtmehl begünstigt. Frankreich mit seinem reichen kulinarischen Erbe integriert Hülsenfrüchtemehl schrittweise in traditionelle Rezepte, was voraussichtlich zu einem Anstieg des Verbraucherinteresses und der Marktdynamik führen wird. Der allgemeine Trend in Europa geht hin zu Clean-Label-Produkten und natürlichen Zutaten, wodurch sich Hülsenfrüchtemehl positiv auf dem Markt positioniert.

Segmentierungsanalyse:

Im Hinblick auf die Segmentierung wird der globale Markt für Hülsenfruchtmehl auf der Grundlage von Produkt und Anwendung analysiert.

Produktsegmentierung

Der Markt für Hülsenfruchtmehl ist nach Produkttypen segmentiert, wobei die Hauptkategorien Kichererbsenmehl, Linsenmehl, Erbsenmehl und andere Hülsenfruchtmehle sind. Aufgrund seiner Vielseitigkeit sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten nimmt Kichererbsenmehl einen bedeutenden Marktanteil ein. Sein hoher Protein- und Ballaststoffgehalt spricht zunehmend gesundheitsbewusste Verbraucher an. Linsenmehl erfreut sich immer größerer Beliebtheit, insbesondere bei glutenfreien Anwendungen, da es ein hohes Nährwertprofil bietet und Backwaren einzigartige Aromen verleiht. Erbsenmehl entwickelt sich zu einem starken Konkurrenten, insbesondere unter den pflanzlichen Proteinersatzstoffen, und positioniert sich gut im aufstrebenden veganen und vegetarischen Sektor. Andere Hülsenfruchtmehle können solche sein, die aus Sorten wie schwarzem Gramm oder grünem Gramm gewonnen werden, die häufig in bestimmten regionalen Küchen und Spezialprodukten verwendet werden.

Anwendungssegmentierung

Hinsichtlich der Anwendungen lässt sich der Markt für Hülsenfrüchtemehl in Lebensmittelprodukte, Tierfutter und industrielle Anwendungen einteilen. Das Segment Lebensmittel weist die größte Marktgröße auf, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach glutenfreien und gesundheitsorientierten Lebensmitteln. Bei Lebensmittelanwendungen stehen Backwaren, Snacks und Nudeln im Vordergrund, da Hülsenfruchtmehl zunehmend dafür bekannt ist, den Nährwert zu verbessern und gleichzeitig die gewünschte Textur beizubehalten. Das Wachstum der pflanzlichen Ernährung treibt die Verwendung von Hülsenfruchtmehl in Fleischalternativen und proteinreichen Produkten voran. Auch der Bereich Tierfutter verzeichnet ein Wachstum aufgrund des hohen Proteingehalts von Hülsenfruchtmehlen, was sie zu einem attraktiven Zusatzstoff in der Nutztierernährung macht. Auch wenn die industriellen Anwendungen im Vergleich zu Lebensmitteln kleiner sind, nehmen sie allmählich zu, da Hülsenfrüchtemehl bei der Herstellung glutenfreier Rezepturen und als Bindemittel in verschiedenen Produkten verwendet wird.

Wichtige Trends und Wachstumspotenzial

Sowohl Produkt- als auch Anwendungssegmente erleben Veränderungen, die durch Verbrauchertrends hin zu gesünderen Ernährungsgewohnheiten und Nachhaltigkeit angetrieben werden. Kichererbsen- und Linsenmehl dürften aufgrund ihrer weit verbreiteten Verwendung und Akzeptanz bei verschiedenen Bevölkerungsgruppen den größten Marktanteil haben. Mittlerweile ist Erbsenmehl als bevorzugte Zutat in proteinangereicherten Produkten und als Ersatz für herkömmliche Mehle auf dem besten Weg, sich am schnellsten zu entwickeln. Es wird erwartet, dass Lebensmittel im Anwendungssegment weiterhin die Vorherrschaft behalten, doch bei Tierfutter besteht erhebliches Wachstumspotenzial, da die Viehwirtschaft weiterhin nach nährstoffreichen und nachhaltigen Futteralternativen sucht. Die Integration von Hülsenfruchtmehl in verarbeitete Lebensmittel spiegelt eine sich verändernde Landschaft wider, die Möglichkeiten für Produktinnovationen und Diversifizierung in verschiedenen Sektoren bietet.

Wettbewerbslandschaft:

Die Wettbewerbslandschaft auf dem Markt für Hülsenfruchtmehl ist durch eine Mischung aus großen multinationalen Unternehmen und regionalen Akteuren gekennzeichnet, die sich zunehmend auf Innovation und Produktentwicklung konzentrieren, um Marktanteile zu gewinnen. Die Nachfrage nach glutenfreien, proteinreichen und nährstoffreichen Mehlalternativen treibt den Wettbewerb voran und ermutigt Unternehmen, ihr Produktportfolio zu erweitern. Kooperationen und Partnerschaften sowie strategische Marketingbemühungen sind gängige Strategien wichtiger Akteure, um die Sichtbarkeit und Reichweite der Marke zu erhöhen. Darüber hinaus veranlasst das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfrüchteprodukten Unternehmen dazu, in Forschung und Entwicklung für neue Hülsenfruchtmehlvarianten zu investieren, was den Wettbewerb in diesem Markt weiter verschärft.

Top-Marktteilnehmer

1. Archer Daniels Midland Company

2. AGT Lebensmittel und Zutaten

3. DuPont de Nemours, Inc.

4. Ingredion Incorporated

5. Batory-Lebensmittel

6. PULSE (Zutaten der Pazifikküste)

7. Die Hain Celestial Group, Inc.

8. 24 Mantra Bio

9. Euroduna Food Ingredients GmbH

10. Sunrich, LLC