Die Verbraucherpräferenzen verändern sich hin zu natürlichen, minimal verarbeiteten Speiseölen.

Das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für die Qualität von Inhaltsstoffen und die Lebensmittelverarbeitung stärkt die Nachfrage nach Produkten, die als natürlich und naturbelassen wahrgenommen werden. Dies wird das Wachstum des Marktes für kaltgepresste Öle weiter ankurbeln. Bei der Kaltpressung wird das Öl durch mechanische Verfahren mit geringer Hitzeeinwirkung gewonnen, was dem Verbraucherwunsch nach minimal verarbeiteten Speiseölen und nachvollziehbaren Produktionsmethoden entspricht. Das wachsende Interesse an Lebensmitteln mit transparenten Inhaltsangaben (Clean Label) veranlasst Haushalte, bei der Auswahl von Speiseölen auf Herkunft, Extraktionsverfahren und die Transparenz der Inhaltsstoffe zu achten. Diese Präferenz fördert auch den verstärkten Einsatz von Ölen aus Samen, Nüssen und anderen pflanzlichen Quellen, die sich durch natürliche Verarbeitung und traditionelle Extraktionsverfahren auszeichnen – insbesondere bei Verbrauchern, die Alternativen zu hochraffinierten Speiseölen suchen.

Zunehmende Zivilisationskrankheiten und pflanzenbasierte Ernährung führen zu einem steigenden Verbrauch von kaltgepresstem Öl.

Das Wachstum des Marktes für kaltgepresste Öle wird zunehmend durch veränderte Ernährungsgewohnheiten begünstigt. Verbraucher, die Wert auf ihre Gesundheit legen, interessieren sich vermehrt für pflanzliche und naturbelassene Lebensmittel. Pflanzliche Ernährungsweisen lenken die Aufmerksamkeit verstärkt auf Pflanzenöle aus nährstoffreichen Samen, Nüssen und Früchten. Gleichzeitig achten Verbraucher zunehmend auf die Art der Fette, die sie in ihre täglichen Mahlzeiten einbauen. Kaltgepresste Öle entsprechen diesen Ernährungspräferenzen, da sie üblicherweise mit natürlicher Gewinnung und pflanzlichen Rohstoffen in Verbindung gebracht werden und sich daher für gesundheitsbewusstes Kochen und die Zubereitung von Mahlzeiten eignen. Die zunehmende Verbreitung vegetarischer, veganer und gesundheitsorientierter Ernährungsweisen ermutigt Haushalte und Lebensmittelhersteller zusätzlich, alternative pflanzliche Öle in einem breiteren Spektrum kulinarischer Anwendungen einzusetzen.

Die zunehmende Premiumisierung im Gastronomiebereich und Eigenmarken fördern die Akzeptanz von kaltgepresstem Öl

Die zunehmende Premiumisierung in Restaurants, Feinkostläden und im Einzelhandel eröffnet neue Möglichkeiten für kaltgepresste Öle. Gleichzeitig wird die Entwicklung von Eigenmarken die Nachfrage nach kaltgepressten Ölen ankurbeln, indem sie den Verbrauchern ein breiteres Angebot an differenzierten Ölen zugänglich macht. Gastronomiebetriebe setzen vermehrt auf hochwertige Zutaten, um ihre Speisekarten zu optimieren und Kunden anzusprechen, die Wert auf ein hochwertiges kulinarisches Erlebnis legen. Dies schafft Potenzial für Spezialöle in Dressings, zum Kochen, Verfeinern und für Gourmetgerichte. Im Einzelhandel können Eigenmarken kaltgepresste Varianten mit unterschiedlichen Samen- oder Nusssorten, Verpackungsformaten und einer spezifischen Qualitätspositionierung einführen. So können Einzelhändler auf die unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen eingehen und gleichzeitig ihre Position im Premium-Speiseölsegment stärken.