حجم سوق الكافير ونصيبه، حسب الشكل (المنظمة، والتقليدي)، والطبيعة (المعروفة، وغير المعبدة)، والنوع (الكيفير، وكيفير المياه)، وقناة التوزيع (الخط المباشر، على الإنترنت)، والتحليل الإقليمي، والتنبؤات الإقليمية، والجهات الفاعلة في الصناعة، وتقرير إحصاءات النمو 2024-2032

التوقعات السوقية:

وتجاوزت سوق كيفير 2.94 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023، وهي مستعدة لتجاوز 5.08 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة بحلول نهاية عام 2032، وشهدت أكثر من 6.5 في المائة من الرقم القياسي لأسعار الاستهلاك بين عامي 2024 و2032.

• Base Year Value (2023): USD 2.94 Billion
• CAGR (2024-2032): 6.5%
• Forecast Year Value (2032): USD 5.08 Billion
• Historical Data Period: 2019-2023
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2024-2032

سوق الديناميكية:

عوامل النمو والفرص:

إن زيادة وعي المستهلكين بالفوائد الصحية لاستهلاك منتجات بديلة مثل الكيفير هو عامل رئيسي للنمو في سوق الكيفير. ويُعرف أن البروفيكات تحسن صحة الأحشاء، وتعزز الحصانة، بل وتساعد في إدارة الوزن، مما يدفع الطلب على منتجات الكافير.

ويمثل الطلب المتزايد على منتجات الأغذية الطبيعية والعضوية دافعا رئيسيا آخر للنمو في سوق الكافير. ويسعى المستهلكون بنشاط إلى الحصول على خيارات غذائية أنظف وأكثر صحة، مما يؤدي بهم إلى اختيار كيفير على منتجات الألبان التقليدية. كما تناشد عملية التخمير الطبيعي للكيفير المستهلكين الذين يبحثون عن خيارات سهلة.

كما أن الشائعة المتزايدة للبدائل النباتية تغذي نمو سوق الكافير. ونظراً إلى أن المزيد من المستهلكين يعتمدون نظاماً غذائياً نباتياً لأسباب صحية وبيئية وأخلاقية، فإن الطلب على الكيفير غير الألباني من مصادر بديلة مثل حليب جوز الهند أو حليب اللوز آخذ في الارتفاع.

Report Scope

Report Coverage	Details
Segments Covered	Form, Nature, Type, Distribution Channel
Regions Covered	• North America (United States, Canada, Mexico) • Europe (Germany, United Kingdom, France, Italy, Spain, Rest of Europe) • Asia Pacific (China, Japan, South Korea, Singapore, India, Australia, Rest of APAC) • Latin America (Argentina, Brazil, Rest of South America) • Middle East & Africa (GCC, South Africa, Rest of MEA)
Company Profiled	Lifeway Foods, Nestle SA, Danone SA, The Hain Celestial Group, Green Valley Creamery, Muller, Biotiful Dairy., Nourish Kefir, Redwood Hill Farm & Creamery, OSM Krasnystaw

Industry Restraints:

ويتمثل أحد القيود الرئيسية المفروضة على سوق الكافير في محدودية وعي المستهلكين وفهمهم للمنتجات غير الحيوية. وقد يعيق الافتقار إلى التعليم بشأن فوائد الازدواجيات والكافير نمو السوق، لأن المستهلكين قد يختارون منتجات ألبان أكثر إلماماً.

والكلفة المرتفعة لمنتجات الكافير مقارنة بمنتجات الألبان التقليدية هي قيود هامة أخرى على السوق. وقد يؤدي تسعير أقساط الكافير إلى ردع المستهلكين الحساسين للأسعار عن شراء هذه المنتجات بانتظام، مما يحد من النمو المحتمل في الأسواق.

التوقعات الإقليمية:

أمريكا الشمالية:

وتتمتع منطقة أمريكا الشمالية بنصيب كبير في سوق الكافير العالمية، حيث تشكل الولايات المتحدة وكندا الأسواق الرئيسية. وما فتئ تزايد الوعي بالفوائد الصحية للكافير، مثل خصائصه البديلة وفوائده الصحية الهضمية، يؤدي إلى نمو السوق في هذه المنطقة. وبالإضافة إلى ذلك، أدى الاتجاه المتنامي للمستهلكين المدركين للصحة الذين يختارون الأغذية الطبيعية والوظيفية إلى زيادة الطلب على منتجات الكافير في أمريكا الشمالية.

آسيا والمحيط الهادئ:

وفي آسيا والمحيط الهادئ، تشهد بلدان مثل الصين واليابان وكوريا الجنوبية زيادة في الطلب على منتجات الكافير. ومن العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى نمو سوق الكافير في هذه المنطقة تزايد الدخل المتاح، وتغير الأفضليات الغذائية، وتزايد الاتجاه نحو الصحة والرفاه. وبالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن يؤدي تزايد شعبية الأغذية البديلة والمشروبات بين المستهلكين في آسيا والمحيط الهادئ إلى زيادة نمو الأسواق في السنوات القادمة.

أوروبا:

وتشهد أوروبا، ولا سيما بلدان مثل المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا، طلبا متزايدا على منتجات الكافير. وما فتئ التركيز المتزايد على صحة الأحشاء وحفر الأحشاء، إلى جانب زيادة الوعي بفوائد الأغذية الغنية بالبروفيك مثل الكيفير، يدفع النمو السوقي في أوروبا. وعلاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي وجود جهات فاعلة رئيسية في السوق وبدء منتجات جديدة ومبتكرة للطيران في المنطقة إلى زيادة نمو سوق الكافير الأوروبية.

تحليل التجزئة:

وفيما يتعلق بالتجزئة، يجري تحليل السوق العالمية للطيران على أساس الشكل والطبيعة ونوع قناة التوزيع

Form:

- عضوي: ويشهد قطاع الكافير العضوي نموا مطردا بسبب تزايد الطلب على المنتجات الغذائية الطبيعية والصحية. ويصبح المستهلكون أكثر وعياً بفوائد المنتجات العضوية، مما يؤدي إلى تفضيل أكبر للكيفير العضوي على الخيارات التقليدية.

- تقليدي: وعلى الرغم من ارتفاع استهلاك الكافير العضوي، لا يزال قطاع الكافير التقليدي يحتفظ بنصيب كبير في السوق. ويمكن أن يُعزى ذلك إلى انخفاض سعر منتجات الكافير التقليدية، مما يجعلها في متناول مجموعة أوسع من المستهلكين.

الطبيعة:

-ممتاز: منتجات الكافير المزخرفة تكتسب شعبية بين المستهلكين الذين يفضلون طعماً ألطف وتنوعاً في خياراتهم إن توافر نكهات مختلفة مثل الفراولة والمانجو والفانيلا يجتذب قاعدة عملاء أكبر إلى الجزء الخاص بالكافير المزدهر.

- غير محفور: ويظل الكافير غير المستعبد خياراً ثابتاً للمستهلكين الواعيين في مجال الصحة الذين يقدرون طعم التانغي الأصلي والخواص الطبيعية لكفير. ويناشد هذا الجزء أولئك الذين يبحثون عن خبرة تقليدية ومباشرة في مجال الكافير.

النوع:

- حليب كافير: لا يزال حليب كيفير يهيمن على السوق، ويرجع ذلك أساسا إلى محتواه البديهي الغني والنسيج الكريم. ويعرب المستهلكون عن تقديرهم للفوائد الصحية العديدة المرتبطة بكفير الحليب، مثل تحسين صحة الأحشاء وحفرها.

- ماء كافر: وعلى الرغم من أن قطاع كفير الماء أقل شيوعاً من كيفير الحليبي، فإنه يكتسب مهارة بين المستهلكين الذين يسعون إلى إيجاد بديل خال من الألبان. ويُعرف كيفير الماء بذوقه المتجدد وخصائصه البديلة، مما يجعله خياراً مناسباً لمن يعانون من عدم التسامح أو تفضيلات النبات.

قناة التوزيع:

- الشبكة الخارجية: لا تزال قناة التوزيع غير المباشر، بما في ذلك المتاجر الكبرى، والمخازن المتخصصة، ومتاجر الأغذية الصحية، منبرا رئيسيا لبيعات الكافير. ويفضل كثير من المستهلكين شراء منتجات الكافير شخصيا، مما يسمح لهم بتفتيش المنتج بصريا واتخاذ قرارات مستنيرة.

- Online: The online distribution channel is witnessing significant growth in the kefir market, driven by the convenience and accessibility of purchasing kefir products online. وتوفر منابر التجارة الإلكترونية مجموعة واسعة من العلامات التجارية والتفاوتات الخاصة بالكيفير، وتجتذب المستهلكين الناشطين التقنيين الذين يبحثون عن تجارب تسوق خالية من العجلات.

مشهد تنافسي:

Competitive landscape in the Kefir Market:

بائعو السوق:

- شركة (فايد واي)

- شركة هاين سيليستيال

- دوبونت

- Nestle SA

- Archer Daniels Midland Company

- مجموعة دانون

- Fresh Made Kitchen LLC

- بابوشكا كافير

- ديري حيوي

- مزرعة وتلال ريدوود وكريمري