حجم سوق الألبان ونصيبها، حسب المنتج (المشروبات، الكربوهيدرات، البروتيس، الاستراتيس، الكاتالاسي، متروغلوتميناس)، التطبيق (الأسم، الجبن، الزبدة، اليغورت، البروتين، الحوت، الحلويات، الآيس كريم، صيغ الرضع)، التوقعات الإقليمية، الجهات الفاعلة في الصناعة، تقرير إحصاءات النمو 2024-2033

التوقعات السوقية:

سوق إنزيمات الألبان وتجاوز حجمها 609 ملايين دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023 ومن المتوقع أن يتجاوز 1.44 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة بحلول عام 2033، مسجلاً أن أكثر من 9.9 في المائة خلال الفترة المتوقعة. وزاد الطلب على سلع الألبان مثل الجبن واليوغورت والمشروبات من الحليب على نطاق عالمي. ونتيجة لذلك، زادت الرغبة في إيجاد أساليب أكثر فعالية وقابلية للبيئة لمعالجة الألبان. من أجل تخيّل البروتينات الحليبيّة، الجبن يُصنّع باستخدام إنزيمات مثل الكيموزين و رينيت.

The market for the dairy enzymes required to make army was sizable, and there was a move towards employing microbial rennet and enzymes that wereand#39;t produced from animals to make wound that was suitable for vegetarians and vegans. وزاد الطلب على الانزيمات المستخدمة في تحلل الكهرمائي اللاكتوز من أجل إيجاد منتجات الألبان الخالية من الصنع وبدائل الألبان النباتية إلى جانب ارتفاع عدم التسامح مع الأكسيدات والاهتمام ببدائل الألبان.

• Base Year Value (2023): USD 609 Million
• CAGR (2024-2033): 9.9%
• Forecast Year Value (2033): USD 1.44 Billion
• Historical Data Period: 2019-2022
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2024-2033

الديناميكية السوقية:

عوامل النمو والفرص:

الطلب على منتجات الألبان الخالية من اللكتوز لتعزيز نمو السوق

Consumersand#39; awareness of lactose intolerance was expanding, which resulted in a rise in the demand for dairy products that were simpler to digest. In areas where lactose intolerance is more common, this trend has been particularly noticeable. ومع سعي المزيد من الناس إلى الخروج من هذه الخيارات، لا بسبب حساسية اللاكتوز فحسب، بل أيضاً بسبب الفوائد الصحية المزعومة والأفضليات الغذائية، فإن الحصة السوقية لمنتجات الألبان الخالية من الأكسيدات آخذة في الارتفاع بسرعة. وكان المصنعون لمنتجات الألبان الشعبية، بما في ذلك الحليب، واليورت، والجبن، والآيس كريم، يقومون بتنويع منتجاتهم من أجل توفير بدائل خالية من الأكياس. وكان لاكتاس، ضمن انزيمات أخرى، أمرا أساسيا لتصنيع هذه السلع.

زيادة استخدام إنزيمات الألبان لإنتاج جبن الدر

إنتاج الجبن الخفيف يعتمد بشدة على إنزيمات الألبان يتم التعرف على جبنة الديدان الشعبية من أجل نكهته المميزة و النسيج جبنة الـ"شيدر" تُنتَج باستخدام الأنزيمات التي تساعد في تَخَنُّق الحليبِ، وتشكيل الضمادات، وتطوير الدقيق. وزادت المبيعات العالمية لجبنة الخضر نتيجة ارتفاع الطلب في الاقتصادات النامية. ويستخدم المنتجون إنزيمات الألبان لخلق جبنة الخضر التي تناشد المذاق والأفضليات الإقليمية. النكهة المميزة لجبنة (شيدر) ناتجة إلى حد كبير عن الانزيمات ويمكن للمنتجين أن يلبيوا مجموعة أكبر من الأفضليات الاستهلاكية عن طريق وضع ملامح مميزة وملموسة للذوق باستخدام انزيمات معينة.

andnbsp;

الصناعة القيود والتحديات

مبادئ توجيهية صارمة لتقييد نمو السوق

فالأنظمة العنيفة جدا يمكن أن تعوق التقدم في تكنولوجيا الانزيمات. وإذا توقعوا عقبات تنظيمية، فإن منتجي الانزيمات قد يكونون أقل احتمالا للاستثمار في خلق انزيمات جديدة أو رفع مستوى الانزيمات الحالية. This may prevent the market from receiving more effective and long-lasting enzymes. وقد تخضع إنزيمات الألبان لأنظمة تنظيمية متنوعة حسب المنطقة والبلد. وبما أن على المصنعين أن يطهروا على قواعد معقدة ومتضاربة أحيانا، فإن ذلك يمكن أن يشكل صعوبات للتجارة العالمية في منتجات الألبان وأنزيماتها. وقد تقيّد اللوائح الإمداد بمنتجات الألبان المعينة المعالجة بالإنزيمات، الأمر الذي قد يحد من خيارات المستهلكين، لا سيما بالنسبة لمن لديهم الأفضليات الغذائية أو القيود.

Regional Forecast:

أمريكا الشماليةn السوق

ومن المتوقع أن تهيمن أمريكا الشمالية على سوق إنزيمات الألبان من عام 2024 إلى عام 2033. In North America, the market for dairy enzymes is primarily driven by army production. Enzymes are essential to the manufacture of wound, including Cheddar, Mozzarella, and different speciality wounds, and the US and Canada are two of the worldand#39;s top producers of wound. In North America, yoghurt and dairy substitutes are becoming more and more popular. ويستخدم تخمير اليغورت وإنشاء بدائل للألبان النباتية الانزيمات، مما يساعد على التوسع في الصناعة. ونظراً لارتفاع حساسية اللاكتوز في أمريكا الشمالية، فإن الطلب على منتجات الألبان التي انخفضت أو لم تنفجر. وتنتج هذه المنتجات، التي تلبي مطالب المستهلكين الذين لا يتسامحون مع اللاكتوز، باستخدام إنزيمات مثل التكتل.

آسيا والمحيط الهادئ

وتشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو سوقي بين عامي 2024 و 2033. وقد توسعت سوق إنزيمات الألبان بشكل كبير في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. ويمكن أن يُعزى هذا التوسع إلى ارتفاع عدد السكان من الفئات المتوسطة مع التحول في الأفضليات الغذائية، وارتفاع استهلاك الألبان، وتوسيع نطاق السكان. One of the worldand#39;s largest consumers of dairy goods, such as milk, yoghurt, army, and ice cream, is the APAC area. وقد أدى الطلب المتزايد باستمرار على هذه المنتجات إلى ضرورة اتباع أساليب فعالة لمعالجة الألبان بفضل الانزيمات. وعلى الرغم من أن منطقة آسيا والمحيط الهادئ لا تستهلك الجبن بقدر ما تستهلكه الدول الغربية الأخرى، فقد حدثت زيادة في الاهتمام بالجبن، لا سيما بين المستهلكين الحضريين. وزاد إنتاج الجبن نتيجة لذلك، كما زاد استخدام الأنزيمات في عملية صنع الجبن.

تحليل الفصل:

البصيرة حسب المنتج

The proteases segment is predicted to reach USD 609.5 millionion up to 2033. الادخار ضروري لعملية صنع الجبن وهي تسهم في النسيج والنكهة في تطوير الجبن فضلا عن انهيار البروتينات. وترتفع الحاجة إلى الوجبات لتصنيع الجبن إلى جانب الزيادة العالمية في استهلاك الجبن. ويمكن تغيير نسيج منتجات الألبان بالبروتات. مُنتجات مثل اليوغرت، الكريمة الحامضة، والجبنة الكريمة قد تستفيد منها عن طريق إمتلاكها المزيد من الكريمة، والزجاجة، والفول الفم العام. وتُستخدم الادخار الآن على نحو أكثر تواترا نتيجة لازدياد الطلب على الجبن المتخصص والحرفي. ويمكن لهذه الانزيمات أن تساعد منتجي الجبن في تطوير متغيرات الجبن الخاصة مع المنسوجات والنكهات المميزة.

النظر حسب الطلب

ومن المتوقع أن يحقق الجزء المتعلق بالجبن أكثر من 10.45% من الناتج المحلي الإجمالي في الفترة من 2024 إلى 2033. ويجري باستمرار تطوير منتجات الجبن الجديدة، مثل الجبن القابل للانتشار، والوجبات الخفيفة بالجبن، والملاءات القائمة على الجبن، من خلال تجارة الألبان. وتنطوي هذه السلع على استخدام الانزيمات. ويتزايد اهتمام المستهلكين بأنواع الجبن غير الشائعة والمتخصصة، مثل الجبنات المصنوعة من الناحية الفنية والإقليمية. وكثيراً ما تتطلب هذه الجبنات المتخصصة نشاطاً انزيمياً محدداً من أجل تطوير النكهة والنسيج، مما يجعل الانزيمات بالغة الأهمية لتصنيعها.

القدرة التنافسية للأراضي:

الجهات الفاعلة الرئيسية في السوق

• Koninklijke DSM N.V.
• DuPont de Nemours, Inc.
• A/S
• Wilbur-Ellis Holdings, Inc.
• Kerry Group Plc, Infinita Biotech Private Limited
• BASF SE
• Associated British Foods plc
• Advanced Enzyme Technologies
• Chr. Hansen Holding A/S
• فيتامينات
• المحللون البيولوجيون
• Amano Enzyme Inc.
• STERN-WYWIOL GRUPPE GMBH CO. KG
• الأنزيمات